河北霧仙山野生茶油廠家
發布時間：2022-09-28 00:50:05
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油茶樹別名：茶子樹（湖南）、茶油樹（廣西）、白花茶（廣東）。了解油茶樹屬山茶科多年生常綠小喬木，耐瘠薄，適宜在適當的野外區生長，是我國主要的木本油料樹，也是地球上優質的木本類植物油資源，被譽為“東方樹”。油茶樹至少要3-5年以上生長才能開花結果，油茶果從花開到果實成熟須經春、夏、秋、冬四季，常年綠郁蔥蔥，飽受陽光雨露，云霧雪霜，盡吸天地靈氣，日月精華，民間有“包子懷胎”之說，堪稱“人間奇果”。據了解油茶樹野生長成，常青長壽，樹齡可達200年以上。明代南城詩人鄧直在其《山茶百韻》中就曾說到油茶樹“壽經三四百年尚如新植”。
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介紹油茶的類別有許多種，紅花油茶與白花油茶都是油茶的種類，下面小編為你詳細進行區別分析：1、在山茶樹中、只有1%的油茶樹才會開紅花。紅花山茶油的不飽和脂肪酸含量高于白花50%以上2、紅花油茶嫁接親和力比較好，一但開根的生長速度較快，廣東這邊嫁接四季杜鵑紅山茶大樹基本上是用紅花油茶嫁接的，嫁接后開出的花顏色比白花油茶嫁接的鮮艷3、如果以經濟前景來說的話，紅花油茶比較好4、紅花產量高，但是出率較低。白花相反5、普通油茶樹開的全是白花，只有生長在500-800米的中高海拔地區才會開紅花。其他地區只有零散的紅花油茶樹，紅花油茶樹生長在群山環抱云霧繚繞，春秋兩度開花，花期1-2個月，承日月精華，吸盡養分，是貢品。而白花長勢密集。
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煙點高每種食用油的煙點都是不同的，平時我們炒菜的適宜溫度是180度，高一些也就到200度左右，溫度太高容易破壞食物的營養。當其他食用油開始高溫出現大量濃煙并產生有毒物質時，山茶油還并沒有到達煙點。山茶油的煙點在食用油中是非常高的，一般在220℃以上。因此，用山茶油炒菜很少有油煙。對比實驗表明，用連續煎炸食物48小時所產生的對人體有害物質，是普通食用油煎炸食物1小時的萬分之一。茶油油性強，所以較之其他食用油用量要少得多。適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式的山茶油，更加適合中國人的烹飪習慣。
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工藝不同影響茶油差異。1.浸出工藝：壓榨后的剩余茶籽餅，用化學溶劑浸出。優點：出油率高，產量大，節省成本。缺點：營養成分降低，屬化工。2.壓榨工藝：在古法的基礎上工業化壓榨茶油。優點：控制好低溫可以保留油茶所有原有營養成分，物理壓榨。缺點：出油率低，成本高。茶油的鑒別：感官上是無法辨別的，只能到專業機構檢測才能辨別。了解到還有一個是質量指標的差異，這就是國家定的國家標準里的質量指標。